Guayaquil.- La ciudad se prepara para una nueva edición del Guayaquil Food Show, que se realizará del 10 al 12 de septiembre de 2026. En su segunda edición, el evento se consolida como una plataforma que integra a los principales actores de la gastronomía nacional. Es organizado por La Escuela de los Chefs, la Academia Gastronómica del Ecuador (AGE) y el Hotel Hilton Colón Guayaquil, con la participación del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil.
“Guayaquil Food Show nace como una plataforma de ciudad para conectar talento, conocimiento, industria y cooperación internacional. Este año queremos posicionarnos como un referente de la alta cocina ecuatoriana y, para lograrlo, hemos creado tres espacios que buscan poner en valor y proyectar lo mejor de nuestra gastronomía.”, destaca Santiago Granda, Director General de Food Show.
La edición 2026 reunirá a chefs, profesionales, marcas y amantes de la gastronomía en una agenda que combina competencia, formación, exhibición y experiencias gastronómicas, a través de cuatro espacios: Competencias Culinarias, Gastro Hub, Expo Food Show y Sabores del Ecuador.
- Copa Nacional de Gastronomía Jóvenes Talentos 2026, dirigida a jóvenes de 18 a 25 años. El ganador representará a Ecuador en la Continental Culinary Cup 2028.
- Campeonato Mundial de Tapas – Eliminatorias Ecuador 2026, que seleccionará al representante ecuatoriano para participar en noviembre en el Campeonato Mundial de Tapas en España, mediante un convenio con el Ayuntamiento de Valladolid y e-Spain.
- Copa Mundial de la Panadería – Eliminatorias Ecuador 2026, concurso nacional que promueve la excelencia técnica en panificación y constituye la eliminatoria local para la Coupe du Monde de la Boulangerie.
El Gastro Hub será un espacio académico e interactivo que reunirá a chefs, profesionales e invitados nacionales e internacionales para abordar nuevas propuestas culinarias, innovación, comunicación y tendencias del sector.
Como parte de esta agenda participará una delegación italiana integrada por Carmelo Ruta, de Antica Dolceria Bonajuto; Carlo Pedalino, de Pedalino Bakery; Riccardo Pelagagge, de Pierre Dolce al Cuore; Alessandro Cuomo, de Stagionello; Fabrizio Gaggero, de Packint; Gabriele Di Leandro, de Taverna 58 y de la Alianza de Chefs Slow Food; y Gianfrancesco Cutelli, de Gelateria De’ Coltelli.
La Expo Food Show será el espacio comercial de la feria, donde marcas, productos, emprendimientos, productores y empresas de la industria gastronómica podrán generar conexiones y oportunidades de negocio a través de exposición y degustación.
Por su parte, Sabores del Ecuador será una vitrina de la cocina nacional, con exhibiciones y show cookings que representarán a Cuenca, Quito, Los Ríos, Manabí y Guayaquil. El espacio destacará la diversidad de ingredientes, técnicas y tradiciones que forman parte de la identidad gastronómica del país.
