Guayaquil.- A pocos días de la conmemoración del Día de los Difuntos, los mercados municipales registran un incremento en la afluencia de ciudadanos que buscan los ingredientes necesarios para preparar colada morada, una de las manifestaciones gastronómicas más representativas de esta fecha y que reúne a las familias ecuatorianas alrededor de sus tradiciones.
Con listas de compras en mano, cientos de usuarios recorren los centros de abasto para adquirir los productos indispensables para esta receta ancestral. Harina de maíz morado, mortiño, mora, piña, frutilla, naranjilla, panela y especias como clavo de olor, pimienta dulce y hierbas aromáticas forman parte de la amplia oferta disponible desde un dólar en los distintos puestos de venta.
Aunque el 2 de noviembre marca el punto central de la celebración, muchas familias optan por preparar la bebida con anticipación, ya sea para compartirla en reuniones familiares, mantener una tradición heredada de generación en generación o entregarla como muestra de afecto a vecinos y amigos.
Para quienes prefieren disfrutar de su sabor sin pasar por el proceso de preparación, mercados municipales como el Central, José Mascote y Sauces 9 ofrecen colada morada lista para servirse, en vasos desde USD 1,50 y tarrinas desde USD 3,00, convirtiéndose en una alternativa práctica para degustar esta bebida tradicional durante la temporada.
Ángel Caicedo, usuario del mercado Florida Norte, destacó el valor familiar que representa esta costumbre. “Tenemos esta tradición desde mis abuelos. La semana pasada hicimos una olla y ahora vamos por otra que también regalamos a las vecinas”, comentó.
Por su parte, Sonia Alvear, comerciante con más de 35 años de trayectoria en el Mercado Central, aseguró que la demanda aumenta conforme se acerca la fecha. “La gente ya sabe cómo la preparo y me busca. Desde las 09h00 locales (14h00 GMT) ya tengo para la venta. A todos les digo que vengan a servirse la rica colada morada”, señaló.
La preparación y comercialización de esta bebida no solo preserva una de las expresiones culturales más arraigadas del país, sino que también impulsa la actividad económica de los mercados municipales, donde comerciantes y emprendedores encuentran una oportunidad para fortalecer sus ingresos durante esta temporada.
De esta manera, la Alcaldía de Guayaquil, a través de la Dirección de Aseo Cantonal, Mercados y Servicios Especiales, ofrece espacios limpios, seguros y organizados para que la ciudadanía pueda abastecerse con comodidad, fortaleciendo el comercio local y contribuyendo a la conservación de las tradiciones que forman parte de la identidad cultural ecuatoriana.
