Quito.- Negroni invita a descubrir Del Mar a la Mesa, una experiencia culinaria que celebra el arte japonés del ronqueo de atún, una técnica milenaria que permite filetear con precisión un atún aleta amarilla para aprovechar al máximo cada uno de sus cortes, desde los más magros hasta los más grasos y delicados.
Esta propuesta exclusiva, que se realiza una vez al mes, llega ahora tanto a Negroni Quito como a Negroni Guayaquil, ofreciendo a los comensales la oportunidad de presenciar una demostración en vivo del ronqueo y disfrutar de un menú inspirado en los sabores del mar, con ingredientes seleccionados y preparaciones de alta cocina japonesa.
El evento incluye un menú omakase con maridaje para dos personas, disponible por $49,00 (incluye impuestos y servicio). Entre las creaciones que conforman la experiencia se destacan el sashimi de toro, el maki de otoro, el nigiri de chutoro, el teka y el tartar de kawara, elaborados con los distintos cortes del atún, cuidadosamente seleccionados por el chef.
Durante la jornada, los asistentes podrán conocer más sobre los cortes utilizados en la alta cocina japonesa:
- Akami, de color rojo intenso y textura magra.
- Toro, de textura suave y sabor profundo, con variantes como o-toro, chu-toro, kama-toro y hoho-niku.
Con esta iniciativa, Negroni reafirma su propuesta de fusión entre la gastronomía japonesa y mediterránea, combinando técnica, cultura y producto fresco en un formato que trasciende la cena tradicional.
Del Mar a la Mesa es, más que una velada, una experiencia sensorial que conecta el océano con la mesa, en un entorno elegante y contemporáneo donde cada plato cuenta una historia y cada bocado rinde tributo a la precisión del arte japonés.
