Quito.- En Ecuador, dos de cada tres litros de leche se venden en la informalidad, convirti\u00e9ndose en un contratiempo para toda la cadena empezando desde el peque\u00f1o productor, ya que no recibe un pago adecuado por su producto y el consumidor puede llegar a contraer alg\u00fan tipo de problema de salud por no consumir un producto que se encuentre dentro de los par\u00e1metros de salubridad, cuidado y calidad.<\/p>\n
En 2022, datos de la Encuesta de Superficie y Producci\u00f3n Agropecuaria Continua (ESPAC) expresaron que la producci\u00f3n de leche en el territorio nacional borde\u00f3 los 5,5 millones de litros al d\u00eda.<\/p>\n
De este total, alrededor del 46 % de la leche se destina al mercado formal, un espacio en el que sus miembros respetan el pago establecido, el proceso productivo se rige a los lineamientos de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) y, que adem\u00e1s, apuestan por la innovaci\u00f3n y promoci\u00f3n de nuevas medidas de seguridad para la cadena y sus procesos productivos.<\/p>\n
Por otro lado, el 54 % de la producci\u00f3n l\u00e1ctea se destina al mercado informal, en donde no se garantiza un pago de precios oficiales, existe adulteraci\u00f3n de productos, no hay una \u00f3ptima aplicaci\u00f3n de medidas sanitarias que respondan a las necesidades nutricionales de los consumidores, llegando a causar incluso problemas de salud en la poblaci\u00f3n y, por ende, una disminuci\u00f3n en el consumo, causando efectos adversos en la esfera econ\u00f3mica y social.<\/p>\n
Adem\u00e1s, cabe considerar que las industrias l\u00e1cteas formales se caracterizan porque capacitan, promueven y califican a todos sus proveedores ganaderos en Buenas Pr\u00e1cticas de Orde\u00f1o (BPO) y los estimulan para la obtenci\u00f3n de certificados de Buenas Pr\u00e1cticas Pecuarias e invierten en
\nimplementos, instalaciones, tecnolog\u00eda y m\u00e1s.<\/p>\n
Representantes del sector p\u00fablico y privado plasman su compromiso de trabajar en pro del sector y para alcanzar la formalidad en su totalidad, lograr un desarrollo integral, dignificar el ejercicio de los peque\u00f1os y medianos productores que se encuentran en la informalidad para atraerlos hacia la formalidad y ,sobre todo, brindar alimentos de calidad a la ciudadan\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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