Guayaquil.- A pocos d\u00edas de la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda de los Difuntos, los mercados municipales registran un incremento en la afluencia de ciudadanos que buscan los ingredientes necesarios para preparar colada morada, una de las manifestaciones gastron\u00f3micas m\u00e1s representativas de esta fecha y que re\u00fane a las familias ecuatorianas alrededor de sus tradiciones.<\/p>\n
Con listas de compras en mano, cientos de usuarios recorren los centros de abasto para adquirir los productos indispensables para esta receta ancestral. Harina de ma\u00edz morado, morti\u00f1o, mora, pi\u00f1a, frutilla, naranjilla, panela y especias como clavo de olor, pimienta dulce y hierbas arom\u00e1ticas forman parte de la amplia oferta disponible desde un d\u00f3lar en los distintos puestos de venta.<\/p>\n
Aunque el 2 de noviembre marca el punto central de la celebraci\u00f3n, muchas familias optan por preparar la bebida con anticipaci\u00f3n, ya sea para compartirla en reuniones familiares, mantener una tradici\u00f3n heredada de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n o entregarla como muestra de afecto a vecinos y amigos.<\/p>\n
Para quienes prefieren disfrutar de su sabor sin pasar por el proceso de preparaci\u00f3n, mercados municipales como el Central, Jos\u00e9 Mascote y Sauces 9 ofrecen colada morada lista para servirse, en vasos desde USD 1,50 y tarrinas desde USD 3,00, convirti\u00e9ndose en una alternativa pr\u00e1ctica para degustar esta bebida tradicional durante la temporada.<\/p>\n
\u00c1ngel Caicedo, usuario del mercado Florida Norte, destac\u00f3 el valor familiar que representa esta costumbre. \u201cTenemos esta tradici\u00f3n desde mis abuelos. La semana pasada hicimos una olla y ahora vamos por otra que tambi\u00e9n regalamos a las vecinas\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, Sonia Alvear, comerciante con m\u00e1s de 35 a\u00f1os de trayectoria en el Mercado Central, asegur\u00f3 que la demanda aumenta conforme se acerca la fecha. \u201cLa gente ya sabe c\u00f3mo la preparo y me busca. Desde las 09h00 locales (14h00 GMT) ya tengo para la venta. A todos les digo que vengan a servirse la rica colada morada\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de esta bebida no solo preserva una de las expresiones culturales m\u00e1s arraigadas del pa\u00eds, sino que tambi\u00e9n impulsa la actividad econ\u00f3mica de los mercados municipales, donde comerciantes y emprendedores encuentran una oportunidad para fortalecer sus ingresos durante esta temporada.<\/p>\n
De esta manera, la Alcald\u00eda de Guayaquil, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Aseo Cantonal, Mercados y Servicios Especiales, ofrece espacios limpios, seguros y organizados para que la ciudadan\u00eda pueda abastecerse con comodidad, fortaleciendo el comercio local y contribuyendo a la conservaci\u00f3n de las tradiciones que forman parte de la identidad cultural ecuatoriana.<\/p>\n
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