{"id":62758,"date":"2026-10-21T18:48:19","date_gmt":"2026-10-21T18:48:19","guid":{"rendered":"https:\/\/radiocresatelital.com\/?p=62758"},"modified":"2026-10-21T21:49:50","modified_gmt":"2026-10-21T21:49:50","slug":"grupo-entregas-conservacion-internacional-ecuador-y-la-cooperacion-alemana-giz-cierran-echef-amazonia-2026-con-el-reconocimiento-al-talento-gastronomico-de-la-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiocresatelital.com\/?p=62758","title":{"rendered":"Grupo Entregas, Conservaci\u00f3n Internacional Ecuador y la Cooperaci\u00f3n Alemana GIZ cierran eChef Amazon\u00eda 2026, con el reconocimiento al talento gastron\u00f3mico de la regi\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Quito.- Como parte de su compromiso con el desarrollo de iniciativas que generen nuevas oportunidades para los emprendedores del pa\u00eds, Grupo Entregas<\/strong> culmin\u00f3 eChef Amazon\u00eda 2026: \u201cSabores que Conservan\u201d<\/strong>, una edici\u00f3n especial de su programa eChef que reuni\u00f3 a emprendedores gastron\u00f3micos de la Amazon\u00eda ecuatoriana. En total, 24 emprendedores amaz\u00f3nicos participaron en el proceso<\/strong>.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n, los participantes recibieron una formaci\u00f3n con apoyo del ITSO Universitario y aliados estrat\u00e9gicos<\/strong> lo cual les prepar\u00f3 para desarrollar propuestas que buscaban integrar gastronom\u00eda, identidad y conservaci\u00f3n<\/strong>, a trav\u00e9s del uso de ingredientes amaz\u00f3nicos y el reconocimiento de los conocimientos vinculados a la cocina tradicional. La gran final reuni\u00f3 a seis finalistas provenientes de Sucumb\u00edos, Orellana y Pastaza<\/strong>, quienes llegaron hasta esta etapa para compartir sus propuestas gastron\u00f3micas y demostrar c\u00f3mo la cocina puede convertirse en una herramienta para rescatar saberes ancestrales, fortalecer la econom\u00eda local y generar valor a partir de los recursos de sus territorios.<\/p>\n

Entre las preparaciones presentadas, la uchumanka<\/em><\/strong>, una sopa picante tradicional de la Amazon\u00eda elaborada con productos propios de la regi\u00f3n, obtuvo el primer lugar de la competencia. La preparaci\u00f3n, presentada por Alexandra Castillo<\/strong>, de Puyo<\/strong>, destac\u00f3 por poner en valor los sabores y conocimientos ancestrales de la regi\u00f3n.<\/p>\n

\u201ceChef Amazon\u00eda nace de la convicci\u00f3n de que la gastronom\u00eda puede ser una herramienta para generar oportunidades y, al mismo tiempo, mantener viva la relaci\u00f3n de las comunidades con su territorio. Queremos que los emprendimientos que participan puedan crecer, pero tambi\u00e9n que sus historias, sus ingredientes y sus conocimientos tengan mayor visibilidad y reconocimiento\u201d, se\u00f1al\u00f3 Mar\u00eda Paulina Romo, presidenta de Grupo Entregas.<\/p>\n

Adem\u00e1s de reconocer a la propuesta ganadora, la gran final permiti\u00f3 visibilizar el talento de los seis finalistas y sus diferentes formas de representar la riqueza gastron\u00f3mica de la Amazon\u00eda ecuatoriana<\/strong>. El encuentro cont\u00f3 con un jurado integrado por Teresa Cevallos<\/strong>, Coordinadora Acad\u00e9mica de La Escuela de los Chefs – Sede Quito; el chef Quique Sempere Muller; Mar\u00eda Paulina Romo Mosquera, presidenta de Grupo Entregas y Marta Echavarr\u00eda, Cofundadora de EcoDecisi\u00f3n<\/strong>; quienes acompa\u00f1aron la evaluaci\u00f3n de las propuestas presentadas.<\/p>\n

Para Conservaci\u00f3n Internacional Ecuador, la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n es una forma de relacionarnos con la naturaleza. La gastronom\u00eda puede contribuir a poner en valor productos de la biodiversidad, visibilizar conocimientos ancestrales y promover pr\u00e1cticas de consumo que aporten a la conservaci\u00f3n de los ecosistemas y a la generaci\u00f3n de oportunidades para las personas que dependen de ellos.<\/p>\n

\u201cCuando valoramos los ingredientes de nuestros territorios amaz\u00f3nicos y los conocimientos que existen alrededor de ellos, tambi\u00e9n estamos generando oportunidades para conservar la naturaleza. Iniciativas como eChef Amazon\u00eda nos permiten conectar la gastronom\u00eda con la biodiversidad y mostrar que es posible impulsar modelos de desarrollo en los que las personas y la naturaleza prosperen juntas\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ana Victoria Acosta, Especialista en Vinculaci\u00f3n con el Sector Privado de Conservaci\u00f3n Internacional Ecuador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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