Quito.- Con cuatro activaciones gastron\u00f3micas desarrolladas en Madrid y Par\u00eds, cerr\u00f3 con \u00e9xito la traves\u00eda de Taste Ecuador. La iniciativa buscaba formar a compradores y usuarios intermedios europeos en los usos, t\u00e9cnicas y versatilidad de los ingredientes ecuatorianos en la nutrici\u00f3n local y cotidiana, impulsando as\u00ed nuestra oferta exportadora desde la demanda misma de la cadena de valor alimenticia.<\/p>\n
Para ello, se llevaron a cabo dos cenas degustaci\u00f3n a cuatro manos a cargo de las chefs ecuatorianas Ruth Moreno y Daniela Valverde de la Escuela de los Chefs en lugares<\/p>\n
emblem\u00e1ticos de Europa. La primera en el Palacio de Santo\u00f1a, en Madrid y la segunda en el Maison de l\u2019Alsace, en Par\u00eds.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se desarroll\u00f3 el Taste Academy con dos cooking shows en la Escuela Superior de Hosteler\u00eda y Turismo de Madrid y en el Instituto Le Cordon Bleu Par\u00eds, respectivamente.<\/p>\n
La acogida super\u00f3 las expectativas. M\u00e1s de 100 exportadores, importadores, l\u00edderes del sector de food service, foodies, prensa especializada y chefs de Espa\u00f1a y Francia fueron testigos de la versatilidad de ingredientes como el camar\u00f3n, cacao, banano, pitahaya, pl\u00e1tano, orito, aguacate, pulpas de frutas, guan\u00e1bana, granadilla, quinua, caf\u00e9 y chocolate. Se dieron as\u00ed los primeros pasos para dar a conocer mejor nuestros productos, establecer alianzas y explorar formatos que permitan entrar en la cadena agroalimentaria europea.<\/p>\n
Para France Myriam Larriere, directora del portal web especializado Luxury Magazine, la iniciativa fue sorprendente a nivel culinario y en t\u00e9rminos de sabor. Seg\u00fan Larriere, el men\u00fa de siete tiempos resalt\u00f3 la diversa herencia culinaria de Ecuador. \u201cEl men\u00fa de la noche fue una sinfon\u00eda de sabores, destacando ingredientes ecuatorianos como mariscos frescos, frutas ex\u00f3ticas y especias arom\u00e1ticas. Fue sorprendente e interesante, un gran descubrimiento\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, Ashish Shah, Director de Programas Nacionales del Centro de Comercio Internacional (ITC por sus siglas en ingl\u00e9s), calific\u00f3 la iniciativa como \u00fanica e innovadora. Para \u00e9l, la mejor manera en la que los consumidores aprecien un ingrediente es prob\u00e1ndolo. \u201cTaste Ecuador demostr\u00f3 que los productos ecuatorianos pueden ser utilizados de manera innovadora, en la cocina europea, espec\u00edficamente en la francesa y espa\u00f1ola. No se necesita preparar platos ecuatorianos para usar los productos de ese pa\u00eds. Se los puede integrar en la cocina mediterr\u00e1nea\u201d, sostuvo.<\/p>\n
\u201cEuropa ahora mismo es el mercado m\u00e1s interesante a nivel mundial por el p\u00fablico que tiene y por su poder adquisitivo. Creo firmemente que las empresas ecuatorianas pueden tener un gran potencial en este continente porque ofrecen productos tropicales, diferentes, muchos de ellos que no existen aqu\u00ed y que son realmente muy apreciados por los consumidores\u201d, indic\u00f3 Jhony Guevara, CEO Grupo M\u00e9rica Foods, empresa con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en el sector, pionera en la importaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de productos latinoamericanos en Europa.<\/p>\n
Durante las activaciones, adem\u00e1s de demostrar la versatilidad y calidad de nuestros ingredientes, se destacaron sus beneficios para la salud, as\u00ed como los procesos de producci\u00f3n que se siguen desde el cultivo, hasta la mesa. Los asistentes disfrutaron de una experiencia culinaria vistosa, con sabores y texturas \u00fanicas. Al finalizar, se llevaron gu\u00edas culinarias y productos ecuatorianos para poner en pr\u00e1ctica lo aprendido.<\/p>\n
\u201cMe gust\u00f3 mucho el helado de bananito (orito). Su sabor es sorprendente. Adem\u00e1s, apreci\u00e9 los m\u00e9todos de cocci\u00f3n, especialmente en la salsa para el bollo\u201d, sostuvo Alexis Lery, periodista en el medio France Visiting.<\/p>\n
Taste Ecuador fue organizado y coordinado por el proyecto NEXT Ecuador, ejecutado por el Centro de Comercio Internacional; cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n del proyecto CREA, puesto en obra por Rikolto, ambos proyectos financiados por la Uni\u00f3n Europea; la Corporaci\u00f3n de Gremios Exportadores del Ecuador (CORDEX) y sus miembros la C\u00e1mara Nacional de Acuacultura, la Asociaci\u00f3n de Exportadores de Banano del Ecuador AEBE, ACORBANEC, y ASOEXPLA; PRO ECUADOR; y cont\u00f3 con el patrocinio de Grupo M\u00e9rica Foods, Ecopacific, Insuplat, Mercagro, Grupasa, TropicalFruit, FLP y Rep\u00fablica del Cacao.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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