Guayaquil.- El talento gastron\u00f3mico ecuatoriano fue protagonista de la segunda edici\u00f3n del Guayaquil Food Show. El evento cerr\u00f3 su agenda de competencias con la definici\u00f3n de los representantes del pa\u00eds para importantes escenarios culinarios internacionales.<\/p>\n
En la Copa Nacional de Gastronom\u00eda J\u00f3venes Talentos 2026, el primer lugar fue para el equipo de la Universidad T\u00e9cnica Equinoccial conformado por Ismael Tapia, Israel Yanez, Jos\u00e9 Mateo Salcedo y Hernan Reyes. En segundo lugar qued\u00f3 el equipo de Dom\u00e9nica Medrano, Sofia Campoverde, Valeria Maridue\u00f1a e Igor Burlutskiy representando a\u00a0 La Escuela de los Chefs. Cerrando el podio, qued\u00f3 el equipo de la Universidad T\u00e9cnica de Manab\u00ed, que fueron representados por Dayanary Vergara, Gislaine Meza , Kiara Ponce y Andrea Vera. La competencia convoc\u00f3 a j\u00f3venes de entre 18 y 25 a\u00f1os y tuvo como objetivo identificar, promover y proyectar a las nuevas generaciones de cocineros ecuatorianos. Con este resultado, el equipo de Tapia, Yanez, Salcedo y Reyes representar\u00e1 a Ecuador en la Continental Culinary Cup 2028<\/em>, una de las competiciones de mayor prestigio de Am\u00e9rica.\u00a0<\/strong><\/p>\n Por otro lado, el Campeonato Mundial de Tapas edici\u00f3n Eliminatorias Ecuador 2026 lo gan\u00f3 el chef ejecutivo Miguel Ponce. Esta competencia se realiz\u00f3 a trav\u00e9s del convenio con el Ayuntamiento de Valladolid, Espa\u00f1a, y e-Spain, y permiti\u00f3 seleccionar al representante nacional que participar\u00e1 en noviembre en el Campeonato Mundial de Tapas, en Espa\u00f1a. El segundo lugar fue para el chef Andr\u00e9s Granda, mientras que la chef Irene Varas obtuvo el tercer puesto.<\/p>\n En la Copa Mundial de la Panader\u00eda, Eliminatorias Ecuador 2026, el primer lugar fue para el equipo integrado por Alex Quezada, especialista en panader\u00eda; Alexis Briones, especialista en Viennoiserie; Ricardo Estrella, especialista en panes sin gluten; y el chef Manolo Romero, como coach. Con este resultado, el equipo representar\u00e1 a Ecuador en la Coupe du Monde de la Boulangerie. El segundo lugar fue para el equipo de Leonardo Quimi, Bryan Vera y Ronny Saldarriaga, con Mauro Salgan como coach. El tercer lugar lo obtuvo el equipo de Daniel Lituma, Alex Chango y Sof\u00eda Mu\u00f1oz, junto al coach Luis C\u00f3rdova.<\/p>\n \u201cEstas competencias son una muestra del nivel y la preparaci\u00f3n que existe en Ecuador. Cada participante lleg\u00f3 con el compromiso de demostrar su t\u00e9cnica, creatividad y pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda, y hoy tenemos representantes que llevar\u00e1n ese talento a escenarios internacionales. Este es tambi\u00e9n uno de los grandes objetivos del Guayaquil Food Show generar oportunidades para que nuestros profesionales puedan proyectarse m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras\u201d, se\u00f1al\u00f3 Santiago Granda, Director General de Food Show<\/strong>.<\/p>\n Las tres competencias contaron con la participaci\u00f3n de profesionales y especialistas del sector gastron\u00f3mico, quienes estuvieron a cargo de evaluar las propuestas de los participantes bajo criterios t\u00e9cnicos y de competencia. La organizaci\u00f3n de las competencias estuvo a cargo de la Academia Gastron\u00f3mica del Ecuador (AGE), junto con los aliados nacionales e internacionales vinculados a cada certamen.<\/p>\n La segunda edici\u00f3n del Guayaquil Food Show<\/strong> cerr\u00f3 as\u00ed una agenda que combin\u00f3 competencia, formaci\u00f3n, experiencias gastron\u00f3micas e intercambio internacional. La definici\u00f3n de los nuevos representantes de Ecuador para competencias internacionales refuerza el objetivo del encuentro de generar oportunidades para el talento nacional y posicionar a Guayaquil como un punto de encuentro para el desarrollo y proyecci\u00f3n de la gastronom\u00eda ecuatoriana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Guayaquil.- El talento gastron\u00f3mico ecuatoriano fue protagonista de la segunda edici\u00f3n del Guayaquil Food Show. 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