Guayaquil.- Una variedad de productos artesanales, como salsas, alimentos deshidratados, galletas y dulces, elaborados por emprendedores de \u00c9PICO, fueron analizados durante una jornada de testing y curadur\u00eda organizada por la Escuela de los Chefs y la Direcci\u00f3n de Turismo y Eventos Especiales, en el Centro de Emprendimiento \u00c9PICO.<\/p>\n
Durante la actividad se realizaron presentaciones de marca y degustaciones de 30 productos, adem\u00e1s de una evaluaci\u00f3n que consider\u00f3 aspectos como registro sanitario, empaque, seguridad, color, olor, sabor, textura y naturalidad. De este proceso ser\u00e1n seleccionados 15 emprendedores locales para participar en el \u201cGuayaquil Food Show 2026, Puerto de la Alta Cocina\u201d, que se realizar\u00e1 del 10 al 12 de septiembre en el Hotel Hilton Col\u00f3n Guayaquil.<\/p>\n
El instructor de la Escuela de los Chefs, Manolo Romero, resalt\u00f3 que las propuestas son innovadoras y presentan conceptos de productos gourmet con potencial para alcanzar \u00e9xito en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico. \u201cEstamos hablando de una feria de s\u00faper alto nivel, gente que est\u00e1 involucrada con gastronom\u00eda, restaurantes y producci\u00f3n de alimentos que pueden tener la oportunidad de hacer negocios\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Romero agreg\u00f3: \u201cEsta es la oportunidad para que los emprendedores puedan estar en un ambiente gastron\u00f3mico donde la gente busca productos artesanales, bien hechos, con calidad en color, olor y sabor. Es importante que comprendan que estos espacios son propicios para ofertar su trabajo\u201d.<\/p>\n
Una de las participantes es Sara Figueroa, de Misky Fruits, emprendimiento que lleva tres a\u00f1os en el mercado con productos para infusi\u00f3n y snacks deshidratados. \u201cA nosotros nos ayuda que otras personas conozcan el producto, clientes potenciales que puedan ayudarnos a crecer como cafeter\u00edas o tiendas donde puedan estar nuestros productos\u201d, dijo.<\/p>\n
Por su parte, Miguel Rodr\u00edguez, de KaKao Soul, emprendimiento de productos elaborados a base de cacao fino de aroma, agradeci\u00f3 a la Alcald\u00eda por brindar la oportunidad de recibir asesor\u00eda de expertos en gastronom\u00eda y avanzar en el desarrollo de su producto. \u201cMe permitieron dar mi punto de vista y presentar mi producto y, a la vez, recibir una retroalimentaci\u00f3n por parte de ellos en puntos a mejorar y en puntos tambi\u00e9n positivos\u201d, mencion\u00f3.<\/p>\n
Irene Cabay, representante de Simchi, emprendimiento de sal gourmet, comparti\u00f3 su entusiasmo tras presentar sus nueve productos. \u201cEstoy muy contenta de que el producto haya gustado mucho. Hay emprendedores con productos de muy buena calidad. Que la Alcald\u00eda d\u00e9 visibilidad a nuestros trabajos me parece maravilloso\u201d.<\/p>\n
Guayaquil reafirma su compromiso de impulsar el talento culinario local mediante espacios donde los emprendedores puedan intercambiar ideas, crecer, consolidar sus marcas y posicionarse en la industria alimentaria del Ecuador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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