Guayaquil.- La urbe porte\u00f1a se consolidar\u00e1 como el epicentro de la gastronom\u00eda nacional y regional con la realizaci\u00f3n del Guayaquil Food Show 2026, Puerto de la Alta Cocina. El evento fue presentado en el Sal\u00f3n Jos\u00e9 Joaqu\u00edn de Olmedo y Maruri del Palacio Municipal, con la participaci\u00f3n del concejal Fabi\u00e1n Esp\u00edn, en representaci\u00f3n de la alcaldesa (s) Tatiana Coronel; Tahiz Panus, directora de Turismo y Eventos Especiales; Joaqu\u00edn Moscoso, delegado de Patrimonio Cultural; Santiago Granda, director de la Academia Gastron\u00f3mica del Ecuador (AGE); y Miguel Ponce, representante del Hotel Hilton Col\u00f3n<\/p>\n
El Guayaquil Food Show 2026 se desarrollar\u00e1 del 10 al 12 de septiembre de 2026 en el Hotel Hilton Col\u00f3n Guayaquil. Organizado por la Escuela de los Chefs, la AGE y el Hilton Col\u00f3n, con el respaldo del Municipio de Guayaquil, reunir\u00e1 competencias culinarias nacionales e internacionales, el Gastro Hub, con master classes y capacitaciones; la Expo Food Show; Sabores del Ecuador, con degustaciones regionales; experiencias gourmet; encuentros B2B; y espacios de cooperaci\u00f3n internacional.<\/p>\n
Panus destac\u00f3 el impacto econ\u00f3mico que generar\u00e1 el encuentro y se\u00f1al\u00f3 que se prev\u00e9 superar el mill\u00f3n de d\u00f3lares en gasto tur\u00edstico durante los tres d\u00edas del evento. \u201cSolamente invertimos, tal vez un 8 % de lo que realmente le ingresa a la ciudad. Ese gasto tur\u00edstico, gracias a estos eventos, supera en 1.2, 1.3 millones de d\u00f3lares\u201d, afirm\u00f3. Adem\u00e1s, subray\u00f3 que Guayaquil act\u00faa como la puerta de entrada del Ecuador al mundo y que el \u00e9xito de este tipo de iniciativas beneficia a todo el pa\u00eds.<\/p>\n
Por su parte, Moscoso explic\u00f3 el reciente reconocimiento de Guayaquil como Capital Mundial de la Gastronom\u00eda, dentro de la red Food Capitals, integrada por 27 ciudades del mundo, ocho de ellas en Am\u00e9rica Latina. Asimismo, pone en valor la historia de la ciudad vinculada al cacao fino de aroma, sus platos emblem\u00e1ticos y los saberes que forman parte de su patrimonio alimentario, fortaleciendo una agenda conjunta entre turismo, cultura, educaci\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n
Granda resalt\u00f3 que las competencias ser\u00e1n uno de los principales ejes del evento para visibilizar el talento nacional. Entre ellas destacan la Copa Nacional de Gastronom\u00eda J\u00f3venes Talentos 2026 (categor\u00eda de 18 a 25 a\u00f1os), cuyas eliminatorias proyectar\u00e1n al ganador hacia la Continental Culinary Cup; el Campeonato Mundial de Tapas \u2013 Eliminatorias Ecuador 2026, en convenio con Valladolid (Espa\u00f1a); y la Copa del Mundo de la Panader\u00eda \u2013 Eliminatorias Ecuador 2026, inspirada en los m\u00e1s altos est\u00e1ndares internacionales y con un crecimiento sostenido en el pa\u00eds.<\/p>\n
La delegaci\u00f3n italiana, auspiciada por IILA, enriquecer\u00e1 el Gastro Hub con expertos en chocolate, panader\u00eda, chocolater\u00eda, maduraci\u00f3n de carnes y helader\u00eda, promoviendo el intercambio t\u00e9cnico y el fortalecimiento de conexiones comerciales. Adem\u00e1s, la Expo Food Show reunir\u00e1 a marcas, emprendedores y experiencias gastron\u00f3micas de diferentes puntos como Manab\u00ed (provincia invitada), Cuenca, Quito y Los R\u00edos.<\/p>\n
El concejal Esp\u00edn cerr\u00f3 el evento destacando el papel de Guayaquil como punto de encuentro de la diversidad agr\u00edcola y gastron\u00f3mica del Ecuador. \u201cEn Guayaquil se concentra la producci\u00f3n agr\u00edcola de los cuatro mundos que comprende nuestro pa\u00eds. Son las manos de los guayaquile\u00f1os los que transforman esos alimentos en comida maravillosa, deliciosa\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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