Madrid.- Desde Espa\u00f1a, la Prefecta Marcela Agui\u00f1aga, junto a su colega Leonardo Orlando, de Manab\u00ed, fueron parte de la inauguraci\u00f3n con \u00e9xito de \u201cMadrid Fusi\u00f3n 2026\u201d, uno de los Congresos Internacionales de Gastronom\u00eda m\u00e1s importantes y exigentes del mundo, que re\u00fane a chefs, expertos, empresarios y l\u00edderes del sector culinario.<\/p>\n
Con una propuesta centrada en los productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del Guayas \u2014cacao, camar\u00f3n, arroz, banano y pl\u00e1tano\u2014, se present\u00f3 la iniciativa \u201cSabores que Inspiran\u201d, junto a la Prefectura de Manab\u00ed, marcando un hito hist\u00f3rico en el que, por primera vez, dos provincias de la Costa Ecuatoriana se unen para promocionar de manera conjunta la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n, en el escenario global de Madrid Fusi\u00f3n, fortaleciendo su marca con sabor, tradici\u00f3n y modernidad.<\/p>\n
En su intervenci\u00f3n, la Prefecta Agui\u00f1aga resalt\u00f3 la importancia de proyectar la cocina tradicional del pa\u00eds en el coraz\u00f3n de Europa: \u201cLo que estamos trayendo, aparte de nuestros productos principales de la Costa ecuatoriana, demuestra nuestra identidad gastron\u00f3mica, posicionada con fuerza en Sudam\u00e9rica, con una puesta en escena de nuestros productos adaptados a platos espa\u00f1oles y con mucha innovaci\u00f3n. Aqu\u00ed mostramos no solo sabor, sino historia, cultura y proyecci\u00f3n internacional\u201d.<\/p>\n
Uno de los stands m\u00e1s representativos del evento, a nivel de pa\u00eds, es el de Guayas y Manab\u00ed, con 72 metros cuadrados de extensi\u00f3n, que destaca por su dimensi\u00f3n y dinamismo, con m\u00e1s de 8 salidas, entre propuestas dulces y saladas durante el d\u00eda. Las presentaciones combinan 30% de identidad cultural y 70% de innovaci\u00f3n culinaria, invitando a los asistentes a descubrir una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica que fusiona tradici\u00f3n, creatividad y excelencia. Entre los platos constan: ceviche de camar\u00f3n, huevos rotos coste\u00f1os, seco de chivo, encebollado, croqueta de sango de ma\u00edz, helado de banano, bombones de cacao ecuatoriano, chifles con chocolate, escultura de chocolate (Puerta de Alcal\u00e1 con elementos ecuatorianos) y una degustaci\u00f3n permanente con helado artesanal (Banano caramelizado con espumilla en barquillo artesanal).<\/p>\n
En esta gran vitrina internacional, destaca la inclusi\u00f3n de la tienda Guayalma, de la Prefectura del Guayas, con productos seleccionados. La delegaci\u00f3n ecuatoriana recibi\u00f3 un importante reconocimiento por parte de RA\u00cdZ Ecuador, agrupaci\u00f3n de chefs y cocineros del pa\u00eds que residen en Espa\u00f1a, cuyo trabajo fue distinguido con el Premio \u201cEsp\u00edritu de Excelencias 2025\u201d como s\u00edmbolo del esfuerzo conjunto entre los gremios y el sector p\u00fablico.<\/p>\n
La participaci\u00f3n conjunta de Guayas y Manab\u00ed, en Madrid Fusi\u00f3n 2026, reafirma una estrategia de promoci\u00f3n internacional que va m\u00e1s all\u00e1 de la cocina: es un puente para consolidar al Ecuador como destino gastron\u00f3mico influyente, creativo y competitivo, abriendo oportunidades de cooperaci\u00f3n, intercambio profesional y posicionamiento de productos costeros en mercados globales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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