Guayaquil.- La cocina de Guayaquil se prepara para ocupar un espacio protag\u00f3nico en Madrid Fusi\u00f3n 2026, una de las vitrinas gastron\u00f3micas m\u00e1s influyentes del mundo, que reunir\u00e1 del 26 al 28 de enero en la capital espa\u00f1ola a chefs, expertos y l\u00edderes del sector tur\u00edstico y culinario internacional. La participaci\u00f3n es liderada por la Delegaci\u00f3n de Turismo y Eventos Especiales de la Alcald\u00eda de Guayaquil, con el acompa\u00f1amiento de la Asociaci\u00f3n Hotelera del Guayas.<\/p>\n
Esta presencia responde a una visi\u00f3n estrat\u00e9gica que impulsa a la ciudad a posicionarse como un destino tur\u00edstico y gastron\u00f3mico de referencia, integrando identidad, innovaci\u00f3n y proyecci\u00f3n internacional. Guayaquil apuesta por mostrar su cocina como un activo cultural y econ\u00f3mico, capaz de generar valor, atraer visitantes y abrir nuevas oportunidades para su cadena productiva.<\/p>\n
Bajo el concepto \u201cGuayaquil: De Puerto de Sabores al Paladar del Mundo. T\u00fa escribes el pr\u00f3ximo cap\u00edtulo\u201d, la ciudad presentar\u00e1 una propuesta gastron\u00f3mica contempor\u00e1nea que pone en valor la diversidad y riqueza de su cocina, as\u00ed como el talento local que hoy trasciende la exportaci\u00f3n de materias primas para proyectar sabores, t\u00e9cnicas y relatos culinarios con sello guayaquile\u00f1o.<\/p>\n
La delegaci\u00f3n municipal estar\u00e1 integrada por emprendimientos impulsados por \u00c9pico, junto al chef guayaquile\u00f1o Santiago Nieto, de la cadena Oro Verde, y la chef chocolatera Natalie Areco, quienes ofrecer\u00e1n degustaciones de emblem\u00e1ticos desayunos \u201cguayacos\u201d preparados con productos locales.<\/p>\n
El p\u00fablico podr\u00e1 conocer propuestas basadas en el encebollado (plato originario de Guayaquil y patrimonio alimentario intangible del Ecuador), el bol\u00f3n de verde, y creaciones elaboradas con cacao fino de aroma, producto insignia que posiciona a la ciudad como la capital mundial del cacao.<\/p>\n
La participaci\u00f3n en Madrid Fusi\u00f3n 2026 consolida la apuesta de Guayaquil por proyectarse como un nuevo polo gastron\u00f3mico del Pac\u00edfico, respaldado por su infraestructura, conectividad portuaria y una identidad culinaria s\u00f3lida. Una ciudad que no solo exporta productos, sino experiencias, saberes y una narrativa gastron\u00f3mica propia que busca conquistar los principales escenarios internacionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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