Guayaquil.- La tradici\u00f3n del D\u00eda de Reyes se vive y se aprende en los barrios de Guayaquil. Cerca de 50 estudiantes de los Talleres de Aprendizaje Comunitario (TAC) participaron en un curso gratuito de elaboraci\u00f3n de la Rosca de Reyes, desarrollado en la Casa Comunal de Sauces 3, como parte de las acciones del Municipio de Guayaquil para fortalecer la cultura, el aprendizaje y las oportunidades productivas.<\/p>\n
La iniciativa, ejecutada por la Direcci\u00f3n de Vinculaci\u00f3n con la Comunidad de la Alcald\u00eda, combin\u00f3 saberes culinarios y rescate de tradiciones en una jornada pr\u00e1ctica que permiti\u00f3 a las participantes conocer paso a paso la preparaci\u00f3n de este postre emblem\u00e1tico, s\u00edmbolo de la llegada de los Reyes Magos cada 6 de enero.<\/p>\n
La capacitaci\u00f3n estuvo a cargo de Yadira Arias, licenciada en Gastronom\u00eda, quien destac\u00f3 el inter\u00e9s y la participaci\u00f3n activa de las asistentes. \u201cEs un taller que estamos haciendo justo por la \u00e9poca, por el d\u00eda de reyes lo dejamos para hoy con las alumnas. La recepci\u00f3n ha sido muy buena\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Durante la jornada, las estudiantes aprendieron t\u00e9cnicas de mezcla, amasado, horneado y decoraci\u00f3n, utilizando ingredientes tradicionales como harina de fuerza, mantequilla, ralladura de naranja, esencia de ron, agua de azahar, huevo, az\u00facar y levadura fresca. El proceso concluy\u00f3 con el relleno de crema pastelera y la decoraci\u00f3n con frutas confitadas, resaltando el valor artesanal y festivo de la rosca.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 del aprendizaje culinario, el taller reforz\u00f3 la identidad cultural y abri\u00f3 la posibilidad de emprender. \u201cDesde que nacimos hemos visto a nuestras abuelitas hacerlo, y ahora tenemos la oportunidad de aprenderlo nosotras mismas. Ahora el municipio con esta ayuda gratuita impulsa a mujeres a salir adelante y desenvolverse, despu\u00e9s de estos talleres uno tiene la oportunidad de emprender\u201d, mencion\u00f3 Mery Qui\u00f1\u00f3nez, moradora de Mucho Lote 1.<\/p>\n
Este curso se enmarca en una serie de m\u00f3dulos de gastronom\u00eda desarrollados por los TAC, que incluyen cocina b\u00e1sica, manipulaci\u00f3n e higiene de alimentos, cocina gourmet y recetas de temporada, orientados a fortalecer habilidades pr\u00e1cticas y generar nuevas alternativas de desarrollo.<\/p>\n
Con estas iniciativas, la Direcci\u00f3n de Vinculaci\u00f3n con la Comunidad impulsa el aprendizaje comunitario, la preservaci\u00f3n de tradiciones y la generaci\u00f3n de capacidades que dinamizan la econom\u00eda barrial y fortalecen el tejido social de Guayaquil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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