{"id":39618,"date":"2025-10-17T17:53:32","date_gmt":"2025-10-17T17:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/radiocresatelital.com\/?p=39618"},"modified":"2025-10-18T01:56:48","modified_gmt":"2025-10-18T01:56:48","slug":"negroni-lleva-el-arte-del-ronqueo-a-quito-y-guayaquil-con-una-experiencia-gastronomica-unica-de-atun-aleta-amarilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiocresatelital.com\/?p=39618","title":{"rendered":"Negroni lleva el arte del ronqueo a Quito y Guayaquil con una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica de at\u00fan aleta amarilla"},"content":{"rendered":"<p>Quito.- Negroni invita a descubrir Del Mar a la Mesa, una experiencia culinaria que celebra el arte japon\u00e9s del ronqueo de at\u00fan, una t\u00e9cnica milenaria que permite filetear con precisi\u00f3n un at\u00fan aleta amarilla para aprovechar al m\u00e1ximo cada uno de sus cortes, desde los m\u00e1s magros hasta los m\u00e1s grasos y delicados.<\/p>\n<p>Esta propuesta exclusiva, que se realiza una vez al mes, llega ahora tanto a Negroni Quito como a Negroni Guayaquil, ofreciendo a los comensales la oportunidad de presenciar una demostraci\u00f3n en vivo del ronqueo y disfrutar de un men\u00fa inspirado en los sabores del mar, con ingredientes seleccionados y preparaciones de alta cocina japonesa.<\/p>\n<p>El evento incluye un men\u00fa omakase con maridaje para dos personas, disponible por $49,00 (incluye impuestos y servicio). Entre las creaciones que conforman la experiencia se destacan el sashimi de toro, el maki de otoro, el nigiri de chutoro, el teka y el tartar de kawara, elaborados con los distintos cortes del at\u00fan, cuidadosamente seleccionados por el chef.<\/p>\n<p>Durante la jornada, los asistentes podr\u00e1n conocer m\u00e1s sobre los cortes utilizados en la alta cocina japonesa:<\/p>\n<ul>\n<li>Akami, de color rojo intenso y textura magra.<\/li>\n<li>Toro, de textura suave y sabor profundo, con variantes como o-toro, chu-toro, kama-toro y hoho-niku.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con esta iniciativa, Negroni reafirma su propuesta de fusi\u00f3n entre la gastronom\u00eda japonesa y mediterr\u00e1nea, combinando t\u00e9cnica, cultura y producto fresco en un formato que trasciende la cena tradicional.<\/p>\n<p>Del Mar a la Mesa es, m\u00e1s que una velada, una experiencia sensorial que conecta el oc\u00e9ano con la mesa, en un entorno elegante y contempor\u00e1neo donde cada plato cuenta una historia y cada bocado rinde tributo a la precisi\u00f3n del arte japon\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quito.- Negroni invita a descubrir Del Mar a la Mesa, una experiencia culinaria que celebra el arte japon\u00e9s del ronqueo de at\u00fan, una t\u00e9cnica milenaria que permite filetear con precisi\u00f3n un at\u00fan aleta amarilla para aprovechar al m\u00e1ximo cada uno de sus cortes, desde los m\u00e1s magros hasta los m\u00e1s grasos y delicados. Esta propuesta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":39619,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3401],"tags":[6285],"class_list":["post-39618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-2","tag-negroni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39618"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39620,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39618\/revisions\/39620"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}