Quito.- Productos OL\u00c9 y el Restaurante Sensibus de la Universidad de Las Am\u00e9ricas (UDLA) se unieron en una alianza estrat\u00e9gica que busca visibilizar la riqueza gastron\u00f3mica ecuatoriana, fortaleciendo el v\u00ednculo entre la industria y la academia. Esta colaboraci\u00f3n tiene como objetivo destacar el potencial de los ingredientes nacionales y el talento culinario emergente, generando experiencias que promuevan la identidad y la diversidad de la cocina ecuatoriana.<\/p>\n
La iniciativa pone en el centro al aj\u00ed ecuatoriano, un producto emblem\u00e1tico de la cultura culinaria, cultivado en distintas regiones del pa\u00eds, desde la Costa hasta la Sierra y la Amazon\u00eda; y apreciado por su amplia variedad de sabores, colores y niveles de picor. Reconocido como un ingrediente vers\u00e1til que va desde preparaciones tradicionales como el aj\u00ed de tomate de \u00e1rbol hasta propuestas gourmet y de cocina fusi\u00f3n, el aj\u00ed ecuatoriano se ha convertido en un s\u00edmbolo de identidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n
En Ol\u00e9 creemos en la ventaja competitiva que nos da nuestro pa\u00eds, donde en un territorio relativamente peque\u00f1o podemos cultivar una gran diversidad de productos de alt\u00edsima calidad. Nuestra posici\u00f3n en el centro de la tierra permite que nuestros campos produzcan frutas y vegetales con un sabor excepcional. Esa riqueza se refleja en nuestra gastronom\u00eda, de la cual nos sentimos profundamente orgullosos y que nos inspira a crear nuevos sabores que conectan con la identidad ecuatoriana.<\/p>\n
\u201cEn Productos OL\u00c9 llevamos 25 a\u00f1os apostando por el desarrollo de la gastronom\u00eda ecuatoriana y por el fortalecimiento de la cadena productiva local. Esta alianza con Sensibus y la UDLA representa un paso importante para conectar la industria con la academia, creando espacios donde nuestros productos se conviertan en experiencias y donde podamos visibilizar el talento de quienes est\u00e1n transformando la cocina del pa\u00eds,\u201d afirm\u00f3 Pedro Vega, CEO de Productos OL\u00c9.<\/p>\n
Su consumo registra un crecimiento sostenido gracias a la tendencia global hacia sabores intensos y naturales. En Ecuador, el 72 % de los hogares consume aj\u00ed al menos una vez por semana. Para responder a esta demanda, la l\u00ednea Aj\u00edes de Mi Tierra<\/em> ofrece una propuesta que celebra la diversidad gastron\u00f3mica del pa\u00eds con sabores \u00fanicos: en la Costa, destacan el Aj\u00ed con Man\u00ed y el Aj\u00ed Manaba, cremosos y elaborados con ingredientes de la regi\u00f3n; en la Sierra, el favorito es el Aj\u00ed de Chocho y el Aj\u00ed Lojano, nutritivos y con granos andinos emblem\u00e1ticos; y en el Oriente, sobresale el Aj\u00ed de Maracuy\u00e1, preparado con fruta real que refleja la frescura tropical. Todas estas variedades se producen localmente con insumos 100 % ecuatorianos, en colaboraci\u00f3n con productores locales, garantizando frescura, autenticidad y calidad.<\/p>\n \u201cEn Sensibus creemos que la gastronom\u00eda es una herramienta para contar historias y preservar tradiciones. Trabajar con Productos OL\u00c9 nos permite llevar esa visi\u00f3n a otro nivel, mostrando c\u00f3mo ingredientes tradicionales pueden ser la base para creaciones contempor\u00e1neas que representen al Ecuador dentro y fuera del pa\u00eds,\u201d coment\u00f3 David Cartagena, Chef Ejecutivo de Sensibus de la Universidad de las Am\u00e9ricas.<\/p>\n La colaboraci\u00f3n incluye la creaci\u00f3n de actividades conjuntas que promuevan la innovaci\u00f3n culinaria y el uso de ingredientes locales, brindando a los estudiantes de gastronom\u00eda la oportunidad de experimentar con productos emblem\u00e1ticos y de aprender directamente de los procesos productivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quito.- Productos OL\u00c9 y el Restaurante Sensibus de la Universidad de Las Am\u00e9ricas (UDLA) se unieron en una alianza estrat\u00e9gica que busca visibilizar la riqueza gastron\u00f3mica ecuatoriana, fortaleciendo el v\u00ednculo entre la industria y la academia. Esta colaboraci\u00f3n tiene como objetivo destacar el potencial de los ingredientes nacionales y el talento culinario emergente, generando experiencias […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":39129,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[2474,6198],"class_list":["post-39128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-nacionales","tag-productos-ole","tag-restaurante-sensibus"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/radiocresatelital.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/WhatsApp-Image-2025-10-06-at-16.47.22.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39128"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39130,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39128\/revisions\/39130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}