Guayaquil.- Dentro del marco del Guayaquil Food Show,\u00a0 la ciudad acogi\u00f3 las eliminatorias nacionales de dos de las competencias gastron\u00f3micas m\u00e1s reconocidas a nivel global: el Bocuse d\u2019Or y la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie, considerada la principal vitrina de la alta pasteler\u00eda mundial. A su vez, se relanz\u00f3 la Copa Nacional de Gastronom\u00eda, competencia culinaria que impulsa la visibilidad del talento ecuatoriano, fomenta la formaci\u00f3n profesional y proyecta la cocina nacional hacia el escenario internacional.<\/p>\n
En el Bocuse d\u2019Or Ecuador 2025, el equipo conformado por los chefs del Daniela Velarde, Katiuska Noboa, Jos\u00e9 Cevallos y Andrea Saenz, obtuvieron la victoria y representar\u00e1n al pa\u00eds en la final continental en Estados Unidos 2026, con la mira puesta en el mundial de Lyon, Francia 2027.<\/p>\n
Por otro lado, el equipo de chefs del Juan Sarango, Jos\u00e9 Palma, Miguel Ponce y Nathalie Areco cautivaron a los jueces en la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie \u2013 Selecci\u00f3n Ecuador, asegurando su participaci\u00f3n en la cita continental previa a la final mundial de la alta pasteler\u00eda en Francia.<\/p>\n
Finalmente, en la Copa Nacional de Gastronom\u00eda J\u00f3venes Talentos, los ganadores fueron Paul Suarez, Domenica Quinde y Camila Polit, demostrando que las nuevas generaciones tambi\u00e9n est\u00e1n listas para llevar la cocina ecuatoriana a lo m\u00e1s alto.<\/p>\n
\u201cEstamos realmente emocionados por todo lo logrado en las tres competencias. Estoy seguro que los ganadores llevar\u00e1n con orgullo a Ecuador en los escenarios internacionales y, m\u00e1s all\u00e1 de los resultados, lo m\u00e1s valioso fue ver la uni\u00f3n y el esp\u00edritu colaborativo entre todos los cocineros\u201d, menciona Santiago Granda, miembro fundador de la Academia Gastron\u00f3mica del Ecuador.<\/p>\n
Las tres competencias fueron coordinadas por el comit\u00e9 de competencias culinarias de la Academia Gastron\u00f3mica del Ecuador (AGE), integrado por Francisco Vintimilla, Andr\u00e9 Obiol y Dom\u00e9nica Se\u00f1al\u00edn, y contaron con la colaboraci\u00f3n de destacados chefs ecuatorianos que actuaron como jueces oficiales. Entre ellos est\u00e1n: Rodrigo Pacheco, N\u00e9stor Toapanta, Andrea L\u00f3pez, Byron Rivera, Erik Dreyer, Diego Hermosa, Javier Ponce, Juan Jos\u00e9 Mor\u00e1n, Santiago Nieto, Federico Trujillo, Miguel Ponce, Ver\u00f3nica Herrera, Riadh Ghiss, Juan Carlos Ord\u00f3\u00f1ez, Juan Diego Gonzales, Jimmy Pomboza, Andr\u00e9s Granda, Xavi Est\u00e9vez, Luis Cer\u00f3n, Jaime Buend\u00eda, Daniel Ampuero, Nathalie Areco, Andr\u00e9s Torres, Anita Bel\u00e9n Guevara, Wilson Flores, Andrea S\u00e1enz, C\u00e9sar Lucio y Rub\u00e9n Vega, quienes aseguraron el m\u00e1s alto nivel de exigencia y profesionalismo en cada competencia.<\/p>\n
Como invitados especiales, el Guayaquil Food Show cont\u00f3 con la presencia de Guillaume Gomez, embajador de la gastronom\u00eda del Gobierno de Francia; Davy Tissot, reconocido chef franc\u00e9s; Philippe Chatelain, destacado referente de la pasteler\u00eda internacional; y Juanlu Fern\u00e1ndez, chef del restaurante L\u00da en Jerez de la Frontera, Espa\u00f1a, galardonado con dos estrellas Michelin.<\/p>\n
\u201cFuimos testigos del talento con el que contamos, todos los participantes presentaron platos de gran nivel frente a un jurado de amplia trayectoria en el mundo culinario soportando la presi\u00f3n de la competencia y el acompa\u00f1amiento de un p\u00fablico que respald\u00f3 con entusiasmo a cada participante.\u201d, menciona Francisco Vintimilla, presidente de competencias del Guayaquil Food Show.<\/p>\n
La premiaci\u00f3n cerr\u00f3 una edici\u00f3n hist\u00f3rica en la que chefs, marcas, instituciones y el p\u00fablico vivieron una verdadera celebraci\u00f3n de sabores, innovaci\u00f3n y cultura, consolidando a Guayaquil como el nuevo epicentro gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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