Quito.- SUMMUM, la plataforma gastron\u00f3mica m\u00e1s influyente del Per\u00fa, que desde hace m\u00e1s de 17 a\u00f1os celebra la excelencia culinaria y ha proyectado la cocina peruana en el mundo, anuncia oficialmente su llegada a Ecuador. En su primera edici\u00f3n, SUMMUM Ecuador no solo premiar\u00e1 a los mejores restaurantes, chefs y experiencias culinarias, sino que se convertir\u00e1 en un escenario de prestigio internacional para visibilizar la riqueza de las cuatro regiones del pa\u00eds, reconociendo desde las t\u00e9cnicas ancestrales hasta las propuestas m\u00e1s innovadoras y contempor\u00e1neas.<\/p>\n
La ceremonia de premiaci\u00f3n se realizar\u00e1 el 15 de octubre en la Capilla del Hombre, en Quito, y reunir\u00e1 a m\u00e1s de 300 representantes del sector gastron\u00f3mico: chefs, empresarios gastron\u00f3micos, productores, sommeliers, bartenders, due\u00f1os de restaurantes, l\u00edderes de opini\u00f3n y medios especializados. Con esta gala, Ecuador se integra al circuito regional de los grandes reconocimientos, sum\u00e1ndose a una plataforma que ha logrado consolidarse como sin\u00f3nimo de prestigio, legitimidad y orgullo para toda la industria.<\/p>\n
Desde su creaci\u00f3n en 2007, SUMMUM ha reconocido el talento que combina tradici\u00f3n y vanguardia. En Per\u00fa, se convirti\u00f3 en un referente que impulsa tanto la cocina criolla como la innovaci\u00f3n de autor y la diversidad de sabores que definen la identidad cultural de un pa\u00eds. Ahora, en Ecuador, busca poner en valor la biodiversidad, creatividad y riqueza cultural de nuestra cocina, consolidando un espacio anual de referencia para todo el sector.<\/p>\n
Metodolog\u00eda rigurosa y transparente<\/strong> \u2022 Encuestas a m\u00e1s de 5.000 comensales apasionados por la gastronom\u00eda. Todo el proceso cuenta con la auditor\u00eda de la consultora de investigaci\u00f3n FOCUS, lo que garantiza transparencia y legitimidad. Este a\u00f1o se evaluaron m\u00e1s de 200 restaurantes en todo el pa\u00eds, bajo criterios de calidad gastron\u00f3mica, consistencia en el servicio y experiencia integral al comensal.<\/p>\n Categor\u00edas que reflejan la amplitud de la cocina nacional<\/strong> \u2022 Top 20 mejores restaurantes del pa\u00eds. Con esta amplitud, SUMMUM Ecuador se convierte en el \u00fanico reconocimiento integral que celebra tanto la alta cocina como las propuestas populares, ancestrales e innovadoras.<\/p>\n Una gu\u00eda para Ecuador y el mundo<\/strong> Quito.- SUMMUM, la plataforma gastron\u00f3mica m\u00e1s influyente del Per\u00fa, que desde hace m\u00e1s de 17 a\u00f1os celebra la excelencia culinaria y ha proyectado la cocina peruana en el mundo, anuncia oficialmente su llegada a Ecuador. En su primera edici\u00f3n, SUMMUM Ecuador no solo premiar\u00e1 a los mejores restaurantes, chefs y experiencias culinarias, sino que se […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38078,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3401],"tags":[],"class_list":["post-38077","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38077"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38077\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38079,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38077\/revisions\/38079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiocresatelital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEn esta primera edici\u00f3n, SUMMUM Ecuador presentar\u00e1 el ranking oficial de los mejores restaurantes, chefs y experiencias culinarias del pa\u00eds, elaborado a partir de un proceso riguroso que combina:<\/p>\n
\n\u2022 Evaluaci\u00f3n de un comit\u00e9 especializado conformado por un panel de expertos del sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n
\nLa edici\u00f3n Summum Ecuador 2025 reconocer\u00e1 a los protagonistas de la gastronom\u00eda nacional en m\u00e1s de 20 categor\u00edas que abarcan todo el ecosistema culinario:<\/p>\n
\n\u2022 Cocinas ecuatorianas contempor\u00e1nea, criollas y de autor.
\n\u2022 Categor\u00edas especializadas: cebiches, pescados y mariscos; carnes y parrillas; cocinas del mundo.
\n\u2022 Gastronom\u00eda urbana y cotidiana: pasteler\u00edas, cafeter\u00edas, bares, restaurantes nuevos y huecas.
\n\u2022 Reconocimientos especiales: Mejor Chef Mujer, Trayectoria, Sostenibilidad, Mejor Bartender y Mejor Sommelier.
\n\u2022 Reconocimientos regionales: Quito, Guayaquil, Cuenca, Manab\u00ed y Gal\u00e1pagos.<\/p>\n
\nComo legado de esta primera edici\u00f3n, se presentar\u00e1 la Gu\u00eda SUMMUM Ecuador, publicaci\u00f3n impresa y digital que recopilar\u00e1 el ranking oficial y los perfiles de los ganadores. Ser\u00e1 distribuida en restaurantes y puntos tur\u00edsticos de todo el pa\u00eds, convirti\u00e9ndose en una herramienta esencial para comensales nacionales e internacionales que buscan lo mejor de la gastronom\u00eda ecuatoriana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"