Guayaquil.- Con el respaldo de la Academia Gastron\u00f3mica del Ecuador (AGE) y la Muy Ilustre Municipalidad de Guayaquil, Hotel Hilton Col\u00f3n y La Escuela de los Chefs, la ciudad acoger\u00e1 la primera edici\u00f3n del Guayaquil Food Show, un evento dise\u00f1ado para posicionarla como capital culinaria al reunir en un mismo espacio a chefs de renombre nacional e internacional en jornadas de aprendizaje, conexi\u00f3n profesional y disfrute gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Dentro de su agenda, el Guayaquil Food Show incluir\u00e1 una secci\u00f3n acad\u00e9mica con la realizaci\u00f3n del primer Congreso Internacional \u201cGastronom\u00eda 360: Innovaci\u00f3n, Patrimonio y Mercado\u201d, que reunir\u00e1 a 16 expositores y chefs nacionales e internacionales. El congreso se llevar\u00e1 a cabo los d\u00edas 26 y 27 de septiembre, de 10h00 a 17h45 locales (15h00 a 22h45 GMT), y tendr\u00e1 un costo de $25 por la entrada a los dos d\u00edas.<\/p>\n
El primer d\u00eda, el 26 de septiembre, contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de Iv\u00e1n Grain e Igor Burdutsky, quienes presentar\u00e1n \u201cTratamiento de curados en pescados del Pac\u00edfico\u201d. Daniela Valverde, Andres Santos y Mario Mac\u00edas hablar\u00e1n sobre \u201cInnovaci\u00f3n del banano, camar\u00f3n y arroz y su impacto en el mercado\u201d, Phillippe Chatelain y Sandy G\u00f3mez Coello con
\n\u201cPatrimonio franc\u00e9s y fusi\u00f3n con la pasteler\u00eda ecuatoriana\u201d. Davy Tissot, Guillaume Gomez y Andr\u00e9 Obiol abordar\u00e1n el tema \u201cInnovaci\u00f3n en la Gastronom\u00eda del Mundo\u201d. Luis Maldonado, quien expondr\u00e1 sobre \u201cEl camino de la vaca vieja andina\u201d. Se contar\u00e1 adem\u00e1s con el \u201cSeminario y conversatorio sobre educaci\u00f3n superior y gastronom\u00eda\u201d a cargo de TES, UTPL, ITB, TEC la escuela de los chefs; y el lanzamiento oficial de el mapa tur\u00edstico de la ciudad de Guayaquil a cargo de La Direcci\u00f3n de Turismo del M.I. Municipio de Guayaquil.<\/p>\n
El segundo d\u00eda, el 27 de septiembre, iniciar\u00e1 a las 10h00 y contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de Valentina \u00c1lvarez y Cristian Moreno, quienes presentar\u00e1n \u201cEl horno manabita como espacio para la innovaci\u00f3n con identidad\u201d. Juan Lu Fern\u00e1ndez y Hector S\u00e1enz compartir\u00e1n su ponencia \u201cLa Cocina del Duende\u201d. Alejandro Huertas compartir\u00e1 su ponencia titulada \u201cEl sabor de la memoria\u201d, Ver\u00f3nica Herrera junto a Manolo y Ronald Morocho con \u201cLa cocina ecuatoriana, una cocina libre\u201d. Julio Cruz, quien expondr\u00e1 sobre \u201cT\u00e9cnicas de asados: carne wagyu y cerdo\u201d.<\/p>\n
Como parte del Guayaquil Food Show, la ciudad ser\u00e1 sede de las eliminatorias nacionales de las dos competencias culinarias m\u00e1s prestigiosas del mundo: el Bocuse d\u2019Or, y la Coupe du Contacto de prensa: Monde de la P\u00e2tisserie, la vitrina m\u00e1s importante de la alta pasteler\u00eda a nivel mundial. Estas competencias reunir\u00e1n a los mejores equipos del pa\u00eds, quienes demostrar\u00e1n su excelencia t\u00e9cnica, creatividad y visi\u00f3n innovadora, con el objetivo de representar a Ecuador en la final continental en EEUU 2026 y, posteriormente, en la gran final en Lyon, Francia, en enero de 2027. Adem\u00e1s, se realizar\u00e1 el relanzamiento de la Copa Nacional de Gastronom\u00eda, iniciativa que busca visibilizar el talento local, abrir espacios de formaci\u00f3n profesional y proyectar a Ecuador en el escenario internacional.<\/p>\n
Estas competencias ser\u00e1n coordinadas por el comit\u00e9 de competencias culinarias de la Academia Gastron\u00f3mica del Ecuador (AGE), conformado por Francisco Vintimilla, Andr\u00e9 Obiol y Dom\u00e9nica Se\u00f1alin, y contar\u00e1n con la colaboraci\u00f3n de destacados chefs ecuatorianos que actuar\u00e1n como jueces oficiales. Entre ellos se encuentran Rodrigo Pacheco, N\u00e9stor Toapanta, Andrea L\u00f3pez, Byron Rivera, Jos\u00e9 Cevallos, Erik Dreyer, Diego Hermosa, Javi Ponce, Juan Jos\u00e9 Mor\u00e1n, Santy Nieto, Federico Trujillo, Miguel Ponce, Ver\u00f3nica Herrera, Riadh Ghiss, Juan Carlos Ord\u00f3\u00f1ez, Juan Diego Gonzales, Jimmy Pomboza, Andr\u00e9s Granda, Xavi Est\u00e9vez, Luis Cer\u00f3n, Jaime Buend\u00eda, Daniel Ampuero, Nathalie Areco, Andr\u00e9s Torres, Anita Bel\u00e9n Guevara, Wilson Flores, Andrea S\u00e1enz, C\u00e9sar Lucio y Rub\u00e9n
\nVega, quienes garantizar\u00e1n el m\u00e1s alto nivel de exigencia y profesionalismo en cada competencia.<\/p>\n
El Guayaquil Food Show ser\u00e1 escenario del Gourmet Experience, un espacio exclusivo que se desarrollar\u00e1 durante dos noches, de 18h00 a 02h00. En este evento, el p\u00fablico podr\u00e1 disfrutar de piqueos in\u00e9ditos de autor, preparados y terminados en vivo por reconocidos chefs nacionales e internacionales, acompa\u00f1ados de c\u00f3cteles especialmente creados para la ocasi\u00f3n. La velada estar\u00e1 ambientada con m\u00fasica en vivo, que dar\u00e1 el toque perfecto para cerrar esta experiencia gastron\u00f3mica. La entrada tiene un costo de $45 por d\u00eda. En esta edici\u00f3n, chefs como Juan Camilo Sam\u00e1n, Jaime Buend\u00eda, Gaby Cepeda, Jos\u00e9 Arellano, Cristian Salazar, Emma Est\u00e9vez, entre otros, ser\u00e1n los protagonistas al compartir con el p\u00fablico sus exclusivas creaciones.<\/p>\n
\u201cEsta primera edici\u00f3n del Guayaquil Food Show es un espacio que re\u00fane gastronom\u00eda de primer nivel, promueve a chefs y j\u00f3venes talentos en busca de oportunidades en el mundo culinario y nos permite proyectar a la ciudad como el epicentro gastron\u00f3mico del Ecuador\u201d, menciona Santiago Granda, miembro fundador de la Academia Gastron\u00f3mica del Ecuador.<\/p>\n
El evento tambi\u00e9n contar\u00e1 con la EXPO FOOD SHOW, un \u00e1rea de exposici\u00f3n y degustaci\u00f3n en la que durante ambos d\u00edas, los asistentes podr\u00e1n disfrutar de un espacio gratuito que reunir\u00e1 a m\u00e1s de 40 marcas y emprendimientos del \u00e1mbito culinario, donde exhibir\u00e1n productos, herramientas de cocina, carnes, bebidas, l\u00e1cteos, chocolates y mucho m\u00e1s. En este espacio se dar\u00e1 tambi\u00e9n el Tasting Room, un \u00e1rea donde se presentar\u00e1n shows cooking permanentes a cargo de marcas, chefs locales y escuelas de gastronom\u00eda.<\/p>\n
\u201cPara el Hilton Col\u00f3n es un honor ser la sede de la primera edici\u00f3n del Guayaquil Food Show. Recibir a tantos chefs y amantes de la gastronom\u00eda en nuestros espacios nos llena de orgullo, porque este evento pone a la ciudad en los ojos del mundo y nos permite ser parte de un proyecto que impulsa la cultura y el turismo gastron\u00f3mico de Guayaquil\u201d, menciona Miguel Ponce, director de bebidas y alimentos del Hotel Hilton Col\u00f3n.<\/p>\n
El Guayaquil Food Show posiciona a la ciudad como un referente gastron\u00f3mico regional y coloca a Ecuador en el mapa culinario internacional. Este evento es una vitrina para mostrar la diversidad de productos y sabores locales, al mismo tiempo que ofrece espacios de capacitaci\u00f3n, impulso competitivo y proyecci\u00f3n global. Con est\u00e1 Primera Edici\u00f3n Guayaquil Food Show busca ser un encuentro excepcional que promueve el desarrollo profesional y fortalece la competitividad de la industria gastron\u00f3mica ecuatoriana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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