Quito.- Ilex guayusa es una planta amaz\u00f3nica tradicionalmente utilizada por las comunidades ind\u00edgenas de Ecuador. Con propiedades estimulantes, tiene un uso ritual y como remedio para diversas afecciones, incluyendo la diabetes, enfermedades ven\u00e9reas, gripe y dolores corporales. Su consumo se ha asociado adem\u00e1s con el aumento de la fertilidad y la libido.<\/p>\n
Las hojas de guayusa tienen una combinaci\u00f3n de compuestos bioactivos como\u00a0cafe\u00edna, teobromina, flavonoides, saponinas\u00a0y una alta concentraci\u00f3n de\u00a0\u00e1cido clorog\u00e9nico, un potente antioxidante con efectos antiinflamatorios y beneficios para la salud cardiovascular. A pesar de sus propiedades, el\u00a0alto contenido de cafe\u00edna\u00a0(79.16 mg\/g de extracto) puede generar efectos adversos como nerviosismo, ansiedad e insomnio en consumidores sensibles.<\/p>\n
Para solucionar esto, investigadores de la Universidad T\u00e9cnica Particular de Loja (UTPL) han desarrollado un m\u00e9todo innovador basado en la\u00a0extracci\u00f3n supercr\u00edtica antisolvente\u00a0(SAE, por sus siglas en ingl\u00e9s),\u00a0que permiti\u00f3 obtener un extracto de guayusa con contenido reducido de cafe\u00edna, al mismo tiempo que potencia su contenido antioxidante.<\/p>\n
El proceso SAE utiliza di\u00f3xido de carbono (CO2) en condiciones de alta presi\u00f3n y temperatura controlada, lo que permite la separaci\u00f3n selectiva de compuestos bioactivos sin alterar sus propiedades beneficiosas.<\/p>\n
A trav\u00e9s de este m\u00e9todo, los investigadores\u00a0lograron reducir la cafe\u00edna de la guayusa a menos del 1% de su masa, clasific\u00e1ndola como \u201cdescafeinada\u201d, seg\u00fan est\u00e1ndares europeos,\u00a0mientras que la concentraci\u00f3n de \u00e1cido clorog\u00e9nico aument\u00f3 5.5 veces.<\/p>\n
Para mejorar la estabilidad y biodisponibilidad de los antioxidantes, el extracto de guayusa fue encapsulado con\u00a0polivinilpirrolidona (PVP), un pol\u00edmero seguro aprobado por la FDA. Este proceso duplic\u00f3 la recuperaci\u00f3n de antioxidantes y form\u00f3 micropart\u00edculas homog\u00e9neas, lo que brinda ventajas para mejorar su absorci\u00f3n y proponer su uso en suplementos, nutrac\u00e9uticos y bebidas saludables.<\/p>\n
Los resultados de este estudio subrayan el papel clave de la tecnolog\u00eda de fluidos supercr\u00edticos en el\u00a0desarrollo de ingredientes naturales de alto valor a\u00f1adido, abriendo oportunidades para la comercializaci\u00f3n de extractos de guayusa con beneficios para la salud sin los efectos estimulantes no deseados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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