Italia.- La cocina ecuatoriana deslumbr\u00f3 en Europa. Los Chefs Gallardo, acad\u00e9micos e investigadores de UNIANDES y chefs del Zero Lab de Quito cautivaron a la \u00e9lite gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n de Lombard\u00eda durante una cena exclusiva en el afamado restaurante Gourmet Il Moro, de los hermanos Vicenzo, en Monza.<\/p>\n
La velada, dirigida a chefs profesionales italianos, tuvo como grandes protagonistas productos emblem\u00e1ticos del Ecuador: camar\u00f3n, pl\u00e1tano verde y chocolate fino de aroma, transformados en platos de alto nivel que celebraron la riqueza y creatividad de la cocina ecuatoriana.<\/p>\n
Adem\u00e1s del evento gastron\u00f3mico, los Chefs Gallardo ofrecieron charlas magistrales sobre cocina ecuatoriana en el prestigioso Instituto Olivetti, ante prensa especializada, empresarios del sector y reconocidos foodies italianos, generando gran inter\u00e9s por los sabores, t\u00e9cnicas y saberes de la gastronom\u00eda ecuatoriana.<\/p>\n
Este viaje forma parte de una iniciativa de promoci\u00f3n internacional impulsada por el presidente Daniel Noboa, quien design\u00f3 a los Chefs Gallardo como embajadores gastron\u00f3micos del Ecuador. Respaldado por la empresa privada, el proyecto busca posicionar al pa\u00eds como un referente culinario global y abrir nuevos mercados para los productos nacionales.<\/p>\n
\u201cEl mundo debe saber de qu\u00e9 est\u00e1 hecha nuestra cocina\u201d, ha reiterado el presidente Noboa, impulsando la internacionalizaci\u00f3n de productos como el cacao fino de aroma, caf\u00e9 de altura, camar\u00f3n vannamei, at\u00fan yellowfin, quinua andina y el pl\u00e1tano verde.<\/p>\n
Cabe destacar que tambi\u00e9n fueron protagonistas de los eventos oficiales de la posesi\u00f3n presidencial de Daniel Noboa, donde \u2014por solicitud expresa del mandatario\u2014 se sirvi\u00f3 exclusivamente gastronom\u00eda ecuatoriana, mostrando al mundo la calidad de nuestros productos y el talento nacional.<\/p>\n
Este nuevo logro en Italia consolida a los Chefs Gallardo como referentes de la nueva cocina ecuatoriana y fortalece su misi\u00f3n de investigar, preservar y difundir nuestra identidad culinaria desde la Universidad de Los Andes, en Ecuador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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