Quito.- La prestigiosa lista \u201cWorld\u2019s 101 Best Steak Restaurants\u201d present\u00f3 su edici\u00f3n 2024, y por segundo a\u00f1o consecutivo, el restaurante TRIBUTO ubicado en Quito, forma parte de este ranking alcanzando la posici\u00f3n #33.<\/p>\n
Nuevamente, la reconocida \u201cVaca Vieja de Los Andes\u201d y su desarrollador, el Chef Luis Maldonado, ponen a Ecuador en lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda mundial gracias a una propuesta s\u00f3lida, basada en el aprovechamiento c\u00e1rnico y el producto local.<\/p>\n
Tras casi una d\u00e9cada de investigaci\u00f3n y perfeccionamiento, la \u201cJoya de Los Andes\u201d de Maldonado, es ya reconocida en varias partes del continente y del mundo, como un producto de alt\u00edsima calidad y con caracter\u00edsticas que la ubican al nivel de las mejores del mundo.<\/p>\n
Par\u00e1metros como calidad de la carne, selecci\u00f3n y aprovechamiento del animal, calidad de servicio y conocimiento del producto, variedad del men\u00fa, hospitalidad, presencia online con informaci\u00f3n en otros idiomas, dise\u00f1o interior e instalaciones, son evaluados por un equipo de embajadores inc\u00f3gnitos. Gracias a su excelencia en estas \u00e1reas, Tributo ha sido reconocido en esta prestigiosa clasificaci\u00f3n, que es administrada y publicada por Upper Cut Media House, una agencia con sede en Londres, Reino Unido, especializada en hospitalidad y gastronom\u00eda desde hace 3 d\u00e9cadas.<\/p>\n
Pese a la compleja situaci\u00f3n que atraviesa nuestro pa\u00eds, y a las preocupantes cifras que reporta el gremio gastron\u00f3mico desde el segundo semestre del a\u00f1o anterior, Tributo se ha enfocado en mantener la excelencia en cada detalle, con el fin de generar una experiencia memorable a sus comensales.<\/p>\n
Esa \u201cobsesi\u00f3n\u201d por llevar la Vaca Vieja de Los Andes a su mejor versi\u00f3n, y aspirar a que esta carne (de stock limitado y cuya particularidad radica en la rigurosa selecci\u00f3n y puesta a punto de ganado lechero ubicado a m\u00e1s de 3500m de altura y que ha concluido su ciclo productivo). alcance el reconocimiento como la mejor carne de Latinoam\u00e9rica, han llevado a Tributo, despu\u00e9s de su ingreso a la lista en 2023, a mantenerse en este ranking y a escalar 46 posiciones, en un momento en el que su prioridad es dar lo mejor de s\u00ed para sostener la operaci\u00f3n y cuidar cada plaza de trabajo para provocar la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica de Ecuador desde su actividad cotidiana. Tributo ha dedicado tambi\u00e9n una importante parte de su agenda, a capacitar a diferentes actores de la cadena de valor, para tener siempre el mejor producto.<\/p>\n
\u201cEn este nuevo ciclo queremos que m\u00e1s ecuatorianos conozcan y disfruten de nuestra cocina, porque Tributo y la Vaca Vieja son Ecuador. Nuestra apuesta m\u00e1s fuerte es por el producto local. Como parte del movimiento gastron\u00f3mico actual, hemos logrado que los ojos del mundo se posen sobre nuestro pa\u00eds y sentimos un compromiso fuerte de generar turismo y aportar a la econom\u00eda a trav\u00e9s de nuestro trabajo. Pero nos entusiasma tambi\u00e9n recibir cada vez a m\u00e1s ecuatorianos, que conozcan y se enorgullezcan de sus productos y en especial de la carne que hoy por hoy se hace un espacio junto a las mejores carnes del mundo\u201d, comenta el Chef Luis Maldonado.<\/p>\n
Este reconocimiento coincide con el estreno de su nueva carta, la misma que est\u00e1 basada en el aprendizaje obtenido tras recorrer el Ecuador y conocer productos, personas y esos secretos atesorados en cada comunidad. Los vegetales tienen un lugar especial en sus nuevas recetas porque vivimos rodeados de una despensa amplia e inigualable. La investigaci\u00f3n y la creatividad juegan un papel fundamental en el estilo de Maldonado y su equipo a la hora de interpretar y presentar estos ingredientes, sabores y cultura tan maravillosos.<\/p>\n
\u201cTributo busca resaltar ese c\u00edrculo virtuoso de calidad, aprovechamiento total, sostenibilidad, responsabilidad social y conciencia ambiental que hemos consolidado en estos 3 a\u00f1os de existencia. Hoy m\u00e1s que nunca podemos decir que, lejos de ser una cocina para pocos, Tributo es un restaurante para TODOS los ecuatorianos\u201d, finaliza Maldonado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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